El dosificador de nitrógeno líquido se ha convertido en poco tiempo en una de las tecnologías clave en la industria alimentaria.
La dosificación de nitrógeno supone así una aplicación más de la tecnología criogénica en el sector alimentario, que está permitiendo a las empresas ofrecer productos más variados, de forma más eficiente y con un menor impacto ecológico.
¿Qué son exactamente los sistemas de dosificación de nitrógeno líquido y cómo dar con el dosificador de nitrógeno líquido adecuado? Desde nuestra experiencia en el sector criogénico, en Cryospain hacemos a continuación un breve repaso a este tipo de sistemas.
Qué es un dosificador de nitrógeno líquido
El dosificador de nitrógeno líquido es un sistema de inyección de nitrógeno líquido capaz de proporcionar este elemento a demanda y de forma precisa.
Así, esta tecnología permite hacer uso del nitrógeno líquido, un componente actualmente esencial en la industria alimentaria. Para su obtención, se debe enfriar nitrógeno gaseoso hasta alcanzar temperaturas criogénicas, momento en el que el nitrógeno pasa por un proceso de licuación.
Esto reduce de forma significativa el espacio que requiere este gas para su almacenamiento, de modo que se facilita su transporte. Además, el nitrógeno líquido es también útil ya que presenta temperaturas más frías, lo cual puede suponer beneficios adicionales para la industria alimentaria (por ejemplo, permite reducir la temperatura de los alimentos para refrigerarlos y extender su vida útil).
Cómo funciona un dosificador de nitrógeno líquido
Los sistemas de dosificación de nitrógeno líquido funcionan inyectando una gota de nitrógeno líquido en el lugar elegido (por ejemplo, a través de la cabeza de un envase o botella). Esta gota se expande de forma rápida hasta 682 veces su volumen líquido, ya que el nitrógeno pasa de temperaturas criogénicas (en este caso, -196°C) a temperatura ambiente. Inmediatamente después de esta aplicación, el envase se tapa.
El resultado es una presión añadida que, además, reduce el contenido de oxígeno en el espacio en el que se introduce. Además, los diferentes modelos de dosificador de nitrógeno líquido pueden presentar los siguientes parámetros:
- Velocidad discreta máxima de dosificación
- Duración mínima de dosis
- Presión de alimentación directa máxima
- Control de nivel
- Precisión en el peso de la dosis
Lectura recomendada: ¿Cómo deben ser las estaciones de gas nitroso?
Para qué se utiliza un sistema de dosificación de nitrógeno líquido
Los sistemas de dosificación de nitrógeno líquido se utilizan para reducir el contenido de oxígeno de un envase o presurizarlo. Esta operación tiene toda una serie de aplicaciones en la industria alimentaria, incluyendo su uso en multitud de bebidas, aceites o productos lácteos.
Uno de los usos más destacados de la dosificación de nitrógeno en la actualidad está directamente relacionado con las botellas de PET (tereftalato de polietileno). Esta tecnología está permitiendo a los fabricantes incrementar la presurización y, por tanto, la resistencia de las botellas. Así, si bien se ha visto una tendencia a reducir el grosor de las paredes de las botellas en vistas a minimizar costes y el impacto ambiental de estos recipientes, es posible emplear el dosificador de nitrógeno líquido para mejorar su solidez y evitar abolladuras, aplastamientos o mermas durante el transporte, manipulación o almacenamiento.
No obstante, la dosificación de nitrógeno es también importante para otros tipos de productos alimentarios, incluyendo snacks y vegetales. Detallamos a continuación un resumen de los beneficios de la dosificación de nitrógeno:
- Reducción del peso del envase
- Posibilidad de aumentar la altura de apilado en palets y otros sistemas de transporte
- Aumento de la vida útil del producto (evitando la oxidación de productos frescos) pero manteniendo su sabor, aroma y color
- Mayor rigidez y fortaleza de los envases
- Apariencia más atractiva de los envases para su muestra al público (por ejemplo, evitando abolladuras)
En cualquier caso, para acceder a todas estas ventajas es preciso contar con el equipo adecuado. Esto supone que el sistema permite una aplicación constante, un ajuste de dosis de forma sencilla, es capaz de compensar las dosis y queda totalmente integrado en la línea de envasado.
Cryospain, diseño de envases criogénicos a medida para cada industria
A medida que la industria alimentaria es más capaz de hacer uso de tecnologías criogénicas, aparece la necesidad de contar con métodos de almacenaje y aplicación para este tipo de sustancias.
Así, los recipientes criogénicos aíslan este tipo de sustancias frente a temperaturas exteriores, reduciendo las pérdidas de calor que las perjudican.
Desde Cryospain, trabajamos para convertirnos en los socios de confianza para las empresas en busca de un equipo criogénico. De este modo, nos ocupamos de poner alta tecnología criogénica en las manos de nuestros clientes, siempre de acuerdo a sus necesidades y a las especificaciones de calidad de la industria.
¿Quieres saber más sobre el dosificador de nitrógeno líquido y cómo conseguir el más adecuado para tus necesidades? En Cryospain podemos ayudarte. Ponte en contacto con nosotros y habla con nuestro equipo para dar con el equipo que necesitas.
